Description du projet
CUVÉE PREMIERE PIERRE ROUGE
Châteauneuf du Pape
TYPE DE SOL :
Nous travaillons sur différents terroirs, des Sables, Argile, Calcaire et Galets roulés.
Cette diversité nous permet d’obtenir un vin complexe et équilibré
L’encépagement de notre Première Pierre Rouge :
Grenache : 80%
Syrah : 5%
Mourvèdre : 5%
Cinsault : 5%
Clairette Blanche : 5%
VINIFICATION :
Notre Châteauneuf-du-Pape Première Pierre Rouge est élaboré de façon traditionnelle, les vignes ont entre 35 et 75 ans d’âges. Le raisin est récolté manuellement, éraflé à 60%. La cuvaison est suivie par thermo-régulation et dure entre 25 à 35 jours.
Les vins sont élevés en fût de chêne, ½ muids, cuve béton et barriques pour une période de 12 mois puis mis en bouteille au printemps.
DEGUSTATION
Un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec apporte équilibre et finesse à notre Châteauneuf-du-Pape Première Pierre 2021. Il exalte des arômes de fruits noirs, framboise, cassis, pruneau avec de jolis tanins, soyeux et enrobés avec une finale longue et onctueuse. Un beau potentiel de vieillissement avec des acidités élevées et un degré alcoolique modéré.